Yenibahar ve Tarçınlı Kek

  Size yine dünya mutfağına ait bir tarif vermek istiyorum. Biraz değişik tatları denemek hiç fena olmuyor zira... Bu tarifte İngilizlerin çay saatine ait leziz bir kek ancak bu keki ince dilimler halinde servis etmeniz gerekir çünkü tatlı açısından oldukça zengin.

Malzemeler sizi korkutmasın. Normal kekler kadar kolay hazırlayabiliyorsunuz.
Malzemeler:
7 çorba kaşığı tereyağ
3 çorba kaşığı pekmez
1/2 su bardağı şeker
1 yumurta
1 yumurtanın akı
1,5 su bardağı un
2 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı tarçın
1/2 limon suyu
1 çorba kaşığı süt
1 su bardağı ceviz
2 tatlı kaşığı limon rendesi

Kaplaması İçin Gerekli Malzemeler:
2 çorba kaşığı un(elenecek)
2 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı limon rendesi
1 çay kaşığı hindistan cevizi
2 çorba kaşığı tereyağ
1/3 su bardağı ceviz
Pişme Süresi: 35-40 dakika
Fırın Isısı:180 derece

Yapılışı: Önce kaplama malzemesini hazırlayacağız. Yağımızı bıçakla küçük küçük doğrayıp ceviz hariç tüm malzemeyi  bir kabın içerine koyup elimizle karıştıralım. Malzeme ekmek içi görüntüsünü alacak şekilde olsun. daha sonra cevizi ekleyip bıçakla karıştırarak bir kenara bırakalım.
Bu kek için kelepçeli kalıbınız varsa onu kullanın. 1 tatlı kaşığı tereyağ ile kalıbı yağlayın. Kalıba alüminyum kağıt döşeyip 1 çay kaşığı tereyağ ile kağıdı da yağlayın. Büyük bir kasede  6 çorba kaşığı yağı tahta kaşıkla köpük köpük olan dek kabartalım. Pekmez ve şekeri ekleyip pürüzsüz bir krem halini alana kadar karıştıralım. yumurta ve yumurta akını da ekleyip karıştırmaya devam edelim.

   Kalan diğer malzemeleri(Un, kabartma tozu,Yeni  bahar, tarçın eleyerek)krema  yaptığımız karışıma ekleyelim. Limonsuyu süt, ceviz ve limon kabuğu rendesini ekleyerek karıştıralım.Hazırladığımız harcı kek kalıbına dökelim.Önceden hazırladığımız kaplamayı harcın üzerine serpelim ve fırına sürelim. Normal kek pişme süresince pişirelim. yaklaşık 35-40 dakika kekimiz piştikten sonra 5 dakika soğumasını bekleyerek servis yapabiliriz.