Brokoli Çorbası

Malzemeler:

250gr Brokoli

1 orta boy soğan

1 orta boy havuç (haşlanmış)

¼ limon suyu

½ çay bardağı sıvı yağ

4-4,5 su bardağı su

1 çay kaşığı tuz

Terbiyesi İçin;

1 yumurta sarısı

2 çorba kaşığı un

Yapılışı:

 Tencereye koyduğumuz sıvı yağ üzerine küp küp doğradığınız soğanı pembeleşene dek kavuralım. Küçük dallar halinde ayırdığımız brokolileri ekleyerek, 3-4 dk. Diriliklerini kaybedene kadar kavurmaya devam edelim. Tavla zarı iriliğinde doğranmış havucu ekleyerek yarım dk daha kavurmaya devam edelim.

  Suyu ve tuzu ekleyerek çorbayı ağır ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirelim. Bir kabın içinde yumurta sarısını, unu ve 1-2 kepçe çorba suyunu ekleyip karıştıralım. Terbiyeyi azar azar karıştırarak çorbaya ekleyelim. Karıştırmaya ara vermeden üzeri göz göz olana dek pişirip ateşten alalım. Üzerine limon suyu gezdirerek servis yapabiliriz.

Afiyet Olsun