Hellim Peynirli Salata

Kıbrıstan bir lezzet...

Malzemeler:

1 adet yeşil salata(yıkanmış)

1 demet roka

2 adet orta boy domates

1 küçük konserve mısır

2 adet kırmızıbiber

2 adet tatlı yeşilbiber

300gr(1 küçük paket) hellim peynir

10 adet beyaz mantar

½ kahve fincanı zeytinyağı

5-6 sap taze soğan

2-3 diş sarımsak

2-3 dal fesleğen

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

 Sosu İçin:

1 adet limonun suyu

1 kahve fincanı zeytinyağı

2 yemek kaşığı sirke

1 çay kaşığı tuz.

Yapılışı:

Marulu ve rokaları yıkanıp ayrıldıktan sonra fazla ince olmayacak şekilde doğrayın. Domatesleri küp küp doğradıktan sonra yeşilliklere ilave edin. Mısırları da ekleyip karıştırın.

Bir tavada ½ fincan yağı kızdırın. Şeritler halinde doğranmış biberleri, iri küp doğranmış mantarları ve ince kıyılmış taze soğanları yumuşayana ve suyunu çekene dek soteleyin. Tuz, karabiber, kimyon ve ince doğranmış taze fesleğeni de ilave edip karıştırın.

Başka bir tavada hellim peynirlerini şeritler halinde kesip iki tarafını da yağ eklemeden kızartın. Yeşillik karışımını servis yapacağınız salata tabağına alın, üzerine sıcak mantarlı karışımı yayın. Kızarmış hellim peynirlerini de sıcak halde salatanın üzerine serpiştirin.

Sos malzemelerini karıştırıp salatanın üzerinde gezdirin. Soğumadan servis yapın.

 Afiyet Olsun...